Технолог сети ресторанов и суши-баров (г. Омск)

Мы-сеть суши-баров Японский домик. В связи с развитием нашей компании в нашу команду требуется технолог.

Опыт работы на руководящей должности обязателен.

Основные требования:

• Четкое соблюдение стандартов компании;

• Разработка калькуляций, технологических карт;

• Контроль технологии приготовления, разработка новых позиций;

• Контроль качества входящего сырья, выпускаемой продукции;

• Контроль ведения необходимой отчетности;

• Формирование плана-меню готовой продукции;

• Изучение и анализ рынка, мониторинг конкурентной среды (опыт работы не только с роллами будет преимуществом);

• Расчет себестоимости, аналитика продаж;

• Знание современных трендов и предпочтений аудитории, профессиональная насмотренность;

• Лидерская позиция, умение вести деловую коммуникацию и выстраивать партнерские отношения;

Требования:

• Опыт работы на руководящей должности (шеф-повар, главный технолог);
• Профильное образование;
• Знание технологических процессов приготовления блюд;
• Владение знаниями по санитарным нормам на предприятии, ХАССП;

Условия:

• Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
• Официальное трудоустройство;
• Конкурентная заработная плата;
• Сформированная команда профессионалов;
• Реализация инициатив и развитие проектов.