Управляющий ресторанной службой f&b Загородного отеля

Работа в Загородном гостиничном комплексе (2 ресторана, гриль-бар, wellness-бар)
Зарплата: оклад + KPI
Полная занятость, полный день
Обязанности: Поддержание и совершенствование высокого уровня сервиса в ресторане. Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля (Банкетные залы, Рестораны, Гриль-Бар, Wellness-бар)

Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг.

Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд)

Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания

Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля

Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация.

Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара)

Формирование команды службы питания.

Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей

Работа с поставщиками, работа с жалобами

Требования: Опыт работы более 3х лет

Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования тех. карт.

Знание основ работы в StoreHouse, R-Keeper V8

Отличное знание ПК

Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность

Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость

Аналитическое мышление, системность

Условия: оформление по ТК РФ, скидки на услуги комплекса.