Шеф - технолог

В связи с расширением и увеличением объемов работ в сеть предприятий быстрого Халяль питания "Кыстыбый" открыта вакансия

шеф-технолог.

Обязанности:

- Анализирует предложения других заведений, отслеживает тренды;

-Разрабатывает и контролирует соблюдение стандартов производства принятых в компании, помогает в их запуске и поддержании;

- Проводит работу с людьми, обучает поваров ПБО внутри компании сам и посредством Старших поваров ПБО;

- Участвует в подборе персонала кухни сам, либо посредствам отдела кадров.. Организовывает обучение своей команды вне компании (курсы, тренинги и т.д.);

- Работает с показателями ПБО. Стремиться к закупке более качественных и выгодных продуктов. Контролирует их правильное хранение с минимизацией;

- Перед открытием новых заведений с открывающим директором ПБО участвует в разработке плана кухни и подсобных помещений. Выбирает, покупает и расставляет кухонное оборудование. Оптимизирует затраты при открытии заведения;

-Оптимизирует производственные процессы;

- Контролирует разработку штатного расписания и графика работы кухонного персонала;

- Участвует в подборе поставщиков, контролирует цены и качество продукции;

- Контролирует и анализирует отчетности, списания;

- Составляет график смены меню, сезонных предложений, дегустаций;

- Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО соблюдение санитарных норм и гигиены;

- Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО качество хранения сырья и полуфабрикатов.

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности не менее 2 лет

- Стрессоустойчивость

- Быть готовым к многозадачному и ненормированному рабочему дню

--Знание всех норм и требований СанПин.

Мы предлагаем:

- Работа в новой развивающей сети с хорошей перспективой

- оклад от 90 тыс/месяц ( обговаривается индивидуально во время собеседования)

- график 5/2, 6/1

Возможно вы искали вакансии: шеф-технолог, шеф-повар, повар-технолог, су-шеф