Су-шеф в ресторан

Приглашаем на работу су-шефа на горячих цех и раздачу в ресторан Chalet

Обязанности:

- руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего, линии раздачи блюд: контроль за технологией приготовления, нормой закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

- обучение производственного персонала: формирование командной работы поваров - контроль временных стандартов приготовления блюд

- формирование заявок на необходимые продовольственные товары, контроль сроков, ассортимента, цены, количества и качества их поступления и реализации готовой продукции

- ведение первичной отчетной документации

- контроль показателя Food Cost предприятия

- контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств

- личное приготовление блюд

- проведение ежемесячной инвентаризации

Требования:

- знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов

- знание стандартов и норм по СанПин

- самостоятельная разработка технологических карт

- навыки управления персоналом, организация работы и мотивация персонала

- способность к быстрому обучению и применению полученных знаний на практике

- доброжелательность, энергичность, исполнительность

- наличие действующий медицинской книжки

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Условия:

- Официальное оформление по ТК

- график работы 5/2

- бесплатное питание