Шеф-Бариста в сеть кафе-кондитерских "Волконский"

Сеть кафе-кондитерских "Волконский" приглашает в свою команду Шеф- Бармена.

Мы ориентированы на активных, позитивных, опытных кандидатов.

Обязанности:

• Формирование кофейной/алкогольной/чайной карты заведения. Разработка и планирование актуальных сезонных предложений;
• Работа с поставщиками: формирование требований по качеству и стоимости закупаемого сырья, контакты с поставщиками;
• Полный цикл обучения и адаптации персонала. Проведение тренингов, аттестаций и контроль качества;
• Контроль проведение ежемесячной инвентаризаций, непосредственное участие в разборе результатов, контроль товарных остатков;
• Контроль соблюдения ТТК, своевременные корректировки;
• Работа с бухгалтерией и финансовыми отчётами;
• Работа с маркетологом, участие в разработке спецпредложений;
• Коммуникация с гостями кафе, продвижение услуг;
• Предоставление ежемесячной отчётности по всем параметрам работы бара;

• Требования:
• Опыт работы на позиции бар-менеджер (в сетевых проектах) от 1-го года;
• Теоретические знания и практические навыки в части приготовления напитков (кофе, коктейли и т.д.);
• Обеспечение бесперебойной работы баров, оптимизация всех процессов;
• Активная жизненная позиция, нацеленность на результат, высокий уровень организаторских способностей, сильные коммуникативные навыки, ответственность, любовь к "продукту" и людям.
• глубокие знания теории кофе: история, выращивание, обработка, обжарка и готовность этим делиться с гостями и коллективом
• хорошие знания об устройстве кофейного оборудования, умение взаимодействовать с технической службой по ремонту.
• понимание современных тенденций кофейного рынка, креативность, инициативность;
• умение проводить инвентаризации и разбор ведомостей

Что мы предлагаем:

• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Работа в крупной компании с 18-летней историей;
• Карьерный рост;
• Бесплатное питание.