Шеф-повар в ресторан BOUTIQUE CLUB KISLOROD

РосРегион Развитие приглашает в команду управления базой загородным комплексом KISLOROD BOUTIQUE CLUB

Шеф-повара

KISLOROD - это уютный ресторан в современном стиле с панорамными окнами и видом на живописное Белое озеро. Зал рассчитан на 52 гостя. В ближайшее время открывается круглогодичный банкетный шатёр.

* авторская кухня

* стильный интерьер

* итальянская печь на дровах

* настоящий традиционный камин на дровах

Обязанности:

• Разработка концепции меню (качество как основной фактор)
• Разработка ТТК (основное, банкетное, детское, фуршетное меню, гастрономические ужины)
• Организация и контроль приготовления блюд
• Работа с себестоимостью, калькуляция, оптимизация штата
• Работа с заявками, оптимизация процессов и расходной части по производству
• Управление командой кухни (до 20 человек), обучение сотрудников и контроль за процессами работы производства ресторана.

Требования:

• Опыт работы Шеф-поваром в ресторанах престижной и повседневной категории, отельных ресторанах
• Портфолио блюд - желательно
• Знание технологии приготовления блюд, современных трендов гастрономии, технологии организации питания отеля
• Личностные качества: надежность, ответственность, порядочность, организаторские способности, умение считать, желание развивать и обучать команду
• Готовность работать в Царевщине

• ЗП -обсуждается, готовы рассмотреть зп ожидания соискателя,
• Питание, возможно проживание на территории базы отдыха в рабочие смены
• График 5/2 с 12 до 21 час (воскресенье и понедельник выходные);
• Рассматриваются кандидаты с возможностью переезда, предоставляется жилье;