Территориальный повар- наставник (японская кухня)

Моккано— это федеральная сеть ресторанов азиатской кухни с доставкой. Уже более 7 лет мы создаём качественный продукт и являемся лидером в данной сфере: более 60 успешных точек работают в данный момент.

Наша цель - развитие отечественного малого бизнеса в регионах.

На данный момент мы в поисках ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО ШЕФ- ПОВАРА.

Обязанности:

Руководство кухней ресторана или нескольких ресторанов. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.

• Руководство подбором сотрудников.

• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.

• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.

• Контроль качества приготовленных блюд.

• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.

• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.

• Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований.

• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений.

• Оценка качества работы подчиненных.

• Взаимодействие с управляющим и другими лицами.

• Опыт работы более 5ти лет, в том числе в сетевых проектах.
• Опыт руководства командой.
• Ответственность, честность, трудолюбие.

• Уровень оплаты труда зависит от кандидата, ЗП выплачивается без задержек, возможен рост внутри компании.
• График работы обсуждается.
• Характер работы- разъездной (оплата бензина или общественного транспорта).
• Точки расположены в городах МО (Воскресенск, Егорьевск, Коломна, Кашира, Шатура и тп).