Старший бариста

Обязанности:

• Организация и поддержание работы бара
• Контроль качества напитков локальной кофейни
• Организация и проведение обучений, инструктажей для новых Бариста согласно компетенции. Наставничество
• Проведение стажировок для новых сотрудников по соответствующим блокам
• Работа с кассой, банковским эквайрингом, системой IIKO.
• Работа и осуществление всех функций линейного бариста
• Знания чек листов открытия и закрытия рабочей смены. Осуществление контроля за их выполнением
• Описание напитков и блюд, находящихся в кофейне
• Своевременное составление стоп-листа и осуществление заказов
• Контроль качества ингредиентов и заготовок. Бракераж
• Заказ продуктов и ингредиентов согласно матрице
• Обучаться и совершенствовать собственные проф.навыки на протяжении всего времени
• Проходить внутреннюю аттестацию и содействовать в ее проведении

Дополнительные обязанности:

• Обучение работников и инструктаж на рабочем месте, эксплуатация специализированного оборудования
• Организация работы за баром и оптимизация процессов работы
• Поддержка отношений в команде
• Проверка чек-листов и их выполнения
• Взаимодействие с Шеф-бариста центрального подразделения / франчайзера по операционным вопросам. Консультации, поддержка, обновления, интеграции, новости и пр.
• Внедрение, проработка и адаптация новых блюд, заготовок, процессов и стандартов для локальной кофейни на основании распоряжений, технологий, ТК, центрального подразделения сети
• Разработка, внедрение и адаптация новых напитков в меню/проработка в рамках компетенции Филиала сети.

• Опыт работы: 1–3 года в области specialty coffee
• Знания основ сервиса
• Стрессоустойчивость
• Нацеленность на качество и развитие

Условия:

• График 2/2 или 5/2 (или по договоренности)

• Оплата: 380 - 420 р/час

• Оформление по ТК РФ

• Возможность карьерного роста