Инженер-технолог (пищевое производство)

1.Периодически контролирует выполнения производственных процессов:

- варку соуса томатного острого

- варку повидла фруктового

- брикетированных плодово-ягодных киселей

- брикетированных концентратов не требующих варки (каш и супов);

- рациона пищевого ( бисквит);

- изготовление спортивного питания (фасование белковой смеси Регейнер и ПреСтарт).

- изготовление первых обеденных блюд

2. Составляет планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.

3. Участвует в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывает нормативы материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов.

4. Разрабатывает технологические нормативы, инструкции, маршрутные карты, и другую технологическую документацию, вносит изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.

5. Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство, а также в разработке программ совершенствования организации труда, внедрения новой техники и оборудования, организационно-технических мероприятий по своевременному освоению производственных мощностей, совершенствованию технологии и контролирует их выполнение.

6. Осуществляет контроль за соблюдением правильной эксплуатацией технологического оборудования.

7. Изучает передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства, разрабатывает и принимает участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, повышение производительности труда.

8. Анализирует причины брака и выпуска пищевой продукции, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую БЭЗ - Филиалом ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" продукцию.

9. Разрабатывает методы технического контроля и испытания пищевой продукции.