Шеф-повар в Дербент

Аутентичный гастропаб в исторической части Дербента

TYPOGRAPHY - это история про мировую классику гастрономии в авторской подаче с полноценным барным меню и винной картой

Две концепции по одной крышей:

• Просторный и светлый Гастропаб с классическим меню и уникальным для республики ассортиментом пива (драфт, крафт и импорт)
• Камерный бар в подвалах старой типографии с премиальными напитками, авторскими закусками и арт-объектами современных художников в интерьере

Открыта вакансия ШЕФ ПОВАРА

Если Вы амбициозны, трудолюбивы, хотите стать частью успешно развивающейся компании и расти вместе с ней, то мы идеально подходим друг другу!

Обязанности:

• Работа непосредственно на кухне;
• Актуализация имеющегося меню и разработка новых позиций;
• Организация производственных процессов;
• Руководство персоналом кухни;
• Заказ и контроль качества сырья;
• Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд (бракераж);
• Проведение инвентаризаций‚ контроль остатков;

Требования:

• Активная жизненная позиция, мы динамично развивающийся проект. Мы ждем от тебя драйва, новых идей и креативности.
• Целеустремленность. Ты ставишь цели и достигаешь их.
• Ты умеешь планировать, операционное управление ресторанами в тебе так же хорошо развито, как и креативный подход к созданию блюд. Непрерывный контроль экономической себестоимости, ценообразования, оптимизация закупочной деятельности.
• Ты идешь в ногу со временем, знание тенденций и трендов.
• Ты знаешь все производственные процессы и умеешь налаживать их работу.

Условия:

• Оформление по Договору;
• График работы обсуждается;
• Достойная заработная плата и компенсация проживания;
• Возможность внедрения дополнительных KPI для увеличения заработка.

Если Вам понравилась наша вакансия, отправляйте нам свое резюме прямо сейчас!