Шеф-повар в Лаунж-бар FEST425
-
Финансовое управление: контроль за бюджетом кухни, оптимизация затрат на продукты и инвентарь.
Закупки и инвентаризация: составление списка ингредиентов, сотрудничество с поставщиками.
Меню и тренды: разработка сезонных меню и следование современным кулинарным тенденциям.
Взаимодействие с персоналом: эффективное общение с командой кухни, официантами, менеджерами и владельцами заведения.
• Обратная связь: способность принимать конструктивную критику и давать обратную связь подчиненным для улучшения качества работы.
Современные технологии: знание и применение современных кухонных технологий (вакуумная готовка, су-вид, молекулярная кухня и др.).
• Знание оборудования: поддержка и правильная эксплуатация профессионального кухонного оборудования, от печей до специализированных инструментов.
- Знание кулинарных техник: владение разными кухнями (современными техниками), знание ингредиентов и их сочетаний.
- Управление кухней: умение организовывать работу команды поваров, планирование закупок.
Внимание к деталям: качество блюд, вкус, подача и внешний вид должны соответствовать высоким стандартам.
Навыки работы с оборудованием: знание профессиональной техники и инструментов на кухне.
Умение соблюдать все санитарно-гигиенические нормы и требования пищевой безопасности.
Дополнительно важна страсть к кулинарии, так как профессия шеф-повара требует постоянного обучения и стремления к совершенству.
Расписание работы: умение составлять графики работы, распределять задачи и контролировать их выполнение.
Оптимизация процессов: внедрение эффективных методов приготовления и подачи блюд для уменьшения времени готовки без потери качества.
- График работы 5/2 с 15:00 до 03:00
- Питание и развозка за счет организации
Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).
Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).