Назад к списку вакансий Комбинат Школьного Питания

Заведующий санитарно-технологической лабораторией

до 90 000 ₽

От 3 до 6 лет

Полная занятость

Полный день

Описание вакансии

Обязанности:

Руководить деятельностью лаборатории по обеспечению контроля, транспортировки продукции и полуфабрикатов, санитарного состояния автотранспорта, санитарного состояния помещений столовых переданных по договору безвозмездного пользования и соответствия качества поступающего на предприятие сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (блюд, кулинарных и кондитерских изделий) действующим стандартам и техническим условиям, сертификатам качества и другим нормативным документам, давать заключения по ним в установленные сроки.
Разрабатывать предложения по изменению технологических инструкций, технических условий, стандартов и других нормативных документов.
Организовывать изучение передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии лабораторного контроля качества пищи и соблюдения санитарных правил и требований.
Обеспечивать составление текущих и перспективных планов работы лаборатории, их выполнение, ведение учета и установленной отчетности, оснащение лаборатории необходимым оборудованием и контрольно-измерительными приборами.
Организовывать наблюдение за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивать своевременное представление ее на периодическую государственную поверку.
Осуществлять контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории и принимать меры по устранению имеющихся недостатков.
Организовывать ведение лабораторных журналов и своевременное оформление результатов анализов и испытаний.
Возглавлять работу по разработке и внедрению в производство новых методов лабораторного контроля, а также совершенствовать существующие методы.
Подготавливать предложения по улучшению организации работ по контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а также совершенствовать нормативно-техническую документацию, устанавливающую требования к качеству продукции.
Разрабатывать методики и инструкции по текущему контролю производства, в том числе по экспресс-анализам на рабочих местах, осуществлять контроль за правильным и точным их выполнением работниками лаборатории.
Разрабатывать программу производственного контроля предприятия и осуществляет контроль за ее выполнением.
Осуществлять актуализацию программы ХАССП на предприятии, в рамках своей компетенции.

Требования:

высшее образование по специальности «Биолог», «Микробиолог», или среднее специальное образование по специальности «Лабораторное дело» и стаж работы по специальности в области общественного питания не менее 5 лет, желательно на руководящих должностях

Условия:

пятидневная рабочая неделя
трудоустройство согласно ТК РФ
соц пакет согласно ТК РФ

Вакансия опубликована: 24 октября 2024, Сургут

Похожие вакансии

Начальник лаборатории отдела контроля качества

Новая

От 3 до 6 лет

Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).

РН-Пурнефтегаз

4,0 258 отзывов

Сургут,

вчера

Директор по производству

Более 6 лет

Комбинат школьного питания Центральный

3,7 6 отзывов

Сургут,

8 ноября 2024

Комбинат Школьного Питания

нет отзывов