Шеф-повар

180 000 - 250 000 ₽

От 1 года до 3 лет

Полная занятость

Полный день

Описание вакансии

Обязанности:

контроль качества выпускаемых блюд
ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат
контроль за работой персонала. Планирование смен, отпусков.
контроль за соблюдением санитарных норм
проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом
контроль за нормами отходов сырья
разработка блюд, обучение персонала на местах

Требования:

знание рецептур блюд меню заведения
опыт работы в сетевых ресторанах от 2х лет
опыт руководства персоналом более 20 человек
знание блюд Узбекской кухни обязательно
знание блюд Европейских стран приветствуется
знание программ excel и word обязательно
знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, составление графиков смен, расчёт заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок)
знание санитарных норм и требований (СанПин)
наличие действующей медицинской книжки
толерантность к национальностям и религиям.