Повар

Повар в порядке ежедневной работы:

- получает у заведующего складом необходимые для приготовления пищи продукты, с указанием срока реализации и даты выработки, в соответствии с меню-раскладкой в присутствии шеф-повара или медицинской сестры диетической и не допускает приготовления пищи из недоброкачественных продуктов;

- производит своевременную закладку продуктов согласно меню-раскладке и соблюдению технологического процесса приготовления блюд;

- обеспечивает качественное приготовление блюд, соблюдая соответствие порционному выходу блюд, указанному в меню - раскладке;

- выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения её питательной ценности;

- производит первичную обработку продуктов (обработка кур, яиц, чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т.д.) для приготовления пищи на следующий день;