Су-шеф (заместитель шеф-повара)

Обязанности:

• Правила и нормы охраны труда, техники безопасности;
• Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
• Порядок составления меню;
• Правила учета и нормы выдачи продуктов;
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Стандарты и технические условия на хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• -Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
• Нормы отходов и потерь на сырье;
• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;

Требования:

• Опыт работы по профессии не менее – 3-х лет
• Профильное образование
• Навыки управления
• Умение работать в команде и с командой
• Умение планировать, анализировать, прогнозировать.
• Ответственный подход к работе.

Условия работы:

• Официальное трудоустройство.
• График сменный 2/2 с 10:00 до 23:00/24:00.
• Белая заработная плата (выплата 2 раза в месяц – 10 и 25 числа).
• Полный соц. пакет.
• Оплачиваемый отпуск и проезд раз в 2 года.
• Развоз домой на корпоративном такси.
• Предоставление питания.