Оператор рыбокоптильной механизированной линии

Ежесменное техническое обслуживание технологического оборудования:

Выполнение ежесменных технологических операций по устранению неисправностей в работе механического оборудования в соответствии с эксплуатационной документацией;

Проверка исправности механического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики на технологических линиях производства;

Очистка от загрязнений, смазка и санитарная обработка механических деталей и узлов оборудования;

Замена быстроизнашивающихся материалов и деталей оборудования на технологических линиях производства;

Подготовка рабочего места и технологического оборудования к запуску процесса производства;

Ведение документации по обслуживанию оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики технологических линий;

Выполнение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу;

Выполнение технологических операций производства пищевой продукции горячего и холодного копчения:

Прием-сдача сырья и расходных материалов для производства пищевой продукции горячего и холодного копчения из водных биоресурсов и объектов Аква культуры в соответствии с технологическими инструкциями;

Подготовка топлива для дымового копчения и коптильных сред и приготовление дымовоздушной смеси в дымогенераторах различных типов для проведения процессов бездымного копчения при производстве пищевой продукции горячего и холодного копчения;

Размещение полуфабриката в коптильных камерах различных типов при производстве пищевой продукции горячего и холодного копчения;

Мониторинг показателей входного качества и поступающего объема сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства пищевой продукции горячего и холодного копчения;

Определение с помощью контрольно-измерительных приборов параметров технологических процессов и режимов работы дымогенераторов и коптильных установок для производства пищевой продукции горячего и холодного копчения;

Регулирование параметров и режимов технологических операций в целях предотвращения возможности возникновения брака готовой пищевой продукции горячего и холодного копчения в соответствии с технологическими инструкциями;

Регулирование параметров качества продукции, норм расхода сырья и нормативов выхода готовой продукции в процессе выполнения технологических операций производства пищевой продукции горячего и холодного копчения;

Упаковка готовой пищевой продукции горячего и холодного копчения из водных биоресурсов и объектов аквакультуры в тару на специальном технологическом оборудовании;

Маркировка готовой пищевой продукции горячего и холодного копчения на специальном технологическом оборудовании;

Проведение технических наблюдений за ходом технологического процесса производства пищевой продукции горячего и холодного копчения с внесением полученных результатов в журналы ведения технологических процессов производства;

Обеспечение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу производства полуфабрикатов и пищевой продукции горячего и холодного копчения из рыбы и морепродуктов.

Подробности при собеседования