Начальник смены кондитерского цеха

Собственное производство сети Кулинарных лавок Братьев Караваевых основано в 2008 году.

Площадь фабрики-кухни составляет свыше 12 000 кв. м. Производство кулинарии, кондитерских изделий, выпечки - фабрика-кухни производит более 25 тонн продукции в сутки.

Обязанности:

• Организация рабочих процессов в смене кондитерского цеха, в т.ч. подготовка кондитерского цеха к открытию /закрытию смены
• Распределение обязанностей в соответствии с утвержденными Компанией планами выпуска продукции по сотрудникам смены согласно наибольшей эффективности рабочего процесса
• Контроль соблюдения технологических норм и стандартов компании кондитерами при приготовлении разных видов десертов (варка кремов, замешивание муссов, выпечка бисквитов и т.д.)
• Составление заявки на склад и контроль качества сырья, получаемого цехом
• Ведение журналов установленной формы
• Проведение инвентаризации, контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание
• Контроль поддержания чистоты в цехах и холодильных камерах кондитерского цеха
• Соблюдение санитарных норм и правил
• Участие в проработках как новых, так и актуальных позиций из ассортимента кондитерского цеха Компании

Требования к соискателю:

• Опыт работы технологом кондитерского цеха от 1 года
• Знание технологии приготовления разных видов кондитерских изделий
• Знание правил работы с кондитерским оборудованием
• Знание ПК
• Знание охраны труда и пожарной безопасности

Мы предлагаем:

• Работа в крупной развивающейся российской Компании
• Оформление по ТК РФ
• График работы 2\2 (НОЧНЫЕ СМЕНЫ)
• Стабильная выплата заработной платы
• Бесплатная новая униформа
• Бесплатное питание
• Место работы метро Сходненская