Технолог общественного питания

В сеть ресторанов, а также а также для фабрики-кухни требуется Технолог пищевого производства и общественного питания

Обязанности:

• Соблюдать нормативы в области производства продукции общественного питания.
• Основные технологии приготовления продукта, применяемые на современных фабриках-кухнях
• Планировать и организовывать работу по оказанию услуг общественного питания.
• Своевременно планировать производственную деятельность, разрабатывать производственные программы и задания.
• Выявлять бракованную продукцию с последующим анализом причин ее появления и разработкой действий по недопущению и устранению брака.
• Проводить учетную, аналитическую и оценочную деятельность результатов производственной и обслуживающей работы организации.
• Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций.
• Контролировать качество сырья, производственного процесса, готовой продукции и предоставляемых предприятием общественного питания услуг.
• Разрабатывать новые виды кулинарной продукции и технологических процессов.
• Производства продукции общественного питании, требование качество блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделии;
• Соблюдение санитарных правил Санитарно-эпидемиологических требование к объектом общественного питания ;
• Правила санитарной маркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря;
• Участвовать в разработке предложений о производстве новых видов продукции;
• Обеспечение эффективной производственной деятельности компании;
• Соблюдать и контролировать работу с технико-технологическими картами Компании;
• При необходимости разработка новых видов питания, нормативно-технологической документации (технические карты);
• Контроль за работой соблюдения подчиненным персоналом правил и норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины.
• Разработка плана оценки персонала общепита, а также, разработка плана их обучения.

Требования:

• Образование высшее;
• Опыт работы от 5-ти лет на данной позиции;
• Профессиональные навыки.

Условия:

• График работы: обсуждается с руководством
• Официальное трудоустройство по ТК РК