Су-шеф в загородный отель THE Камский

Вы амбициозный Су-Шеф и можете подтвердить это фактами? Хотите представлять и развивать авторскую кухню в нашем отеле? Тогда наше предложение – для Вас!

О нас: Гостиничный комплекс The Камский (пгт. Камское Устье)

Комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море".
Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой!

Мы предлагаем работу, где необходимо:

• Управлять персоналом и технологическими процессами кухни;
• Контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни);
• Совершенствовать вкус и подачу блюд;
• Вводить сезонные блюда и новинки;
• Оптимизировать товарные остатки;
• Выполнять план по себестоимости;
• При необходимости корректировать действующие технологические карты;
• Участвовать в разработке меню;
• Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации;
• Создавать и обучать команду на кухне;
• Обучать официантов вкусно продавать;
• Общаться с гостями в зале;
• Принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта, в профессиональных конкурсах;
• Работать с актами проработок и ТТК;
• Работать с поставщиками по качеству и цене продуктов;
• Профессионально расти и развиваться.

Наши условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Проживание на территории отеля, 3-х разовое питание;
• График работы 3/3;
• Иногородним компенсируется оплата проезда до Казани;
• Трансфер до отеля;
• Заработная плата обсуждается индивидуально;
• Возможность профессионального роста!

Наши требования к квалификации:

• Образование: профильное и повышение квалификации на специализированных курсах;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;
• Знание СанПиН;
• Опыт работы поваром от 5 лет;
• Опыт работы с восточной, европейской кухней;
• Наличие медицинской книжки;
• Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду;
• Личные качества: стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление, уважительное отношение к верующим разных конфессий.