Су-шеф в отель THE Камский

О нас:

Гостиничный комплекс The Камский (Камский трофей)

Комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море".
Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой!

Вы амбициозный Су-Шеф, и можете подтвердить это фактами?

Хотите представлять и развивать авторскую кухню в нашем отеле? Тогда наше предложение – для вас!

Мы предлагаем работу, где необходимо:

- управлять персоналом кухни и технологическими процессами;

- соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации;

- контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни);

- совершенствовать вкус и подачу блюд;

- вводить сезонные блюда и новинки;

- оптимизировать товарные остатки;

- выполнять план по себестоимости;

- корректировать действующие технологические карты (при необходимости)

- участвовать в разработке меню
- создавать и обучать команду на кухне;
- обучать официантов вкусно продавать;
- общаться с гостями в зале;

- принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта;

- принимать участие в профессиональных конкурсах;

- работать с актами проработок и ТТК;

- работать с поставщиками по качеству и цене продуктов;

- профессионально расти и развиваться.

Наши условия:

- Оформление по ТК РФ

- 3-х разовое питание, проживание

- Трансфер до отеля, оплата проезда для иногородних

- Корпоративное обучение и тренинги

- Возможность профессионального роста

- График работы – ненормированный,смены на выбор 2/2, 3/3

- Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом

Наши требования к квалификации:

- Образование: профильное и повышение квалификации на специализированных курсах

- Опыт работы поваром от 5 лет

- Опыт работы с восточной, европейской кухней;

- Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду;

- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости

- Знание СанПиН

- Личные качества: стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление; уважительное отношение к верующим разных конфессий

- Наличие медицинской книжки.