Бармен

Приготовление напитков: Бармен должен уметь готовить разнообразные алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли и другие напитки по стандартам заведения и по заказу клиентов.

Обслуживание клиентов: Взаимодействие с клиентами, принятие заказов, предоставление рекомендаций по выбору напитков, а также обеспечение высокого уровня обслуживания.

Управление запасами: Контроль за наличием алкогольных и безалкогольных напитков, ингредиентов для коктейлей, а также ведение учета запасов и заказ необходимых продуктов.

Содержание рабочего места: Поддержание чистоты и порядка на барной стойке, уборка, мытье посуды, а также регулярная дезинфекция поверхностей и инструментов.Контроль за расходами: Правильное использование и учет алкоголя и других расходных материалов, предотвращение потерь и злоупотреблений.

Соблюдение норм и стандартов: Следование стандартам безопасности и гигиены, а также соблюдение законодательства, касающегося продажи алкогольных напитков.

Управление конфликтами: Разрешение конфликтных ситуаций и умение обращаться с трудными клиентами, обеспечение спокойной и безопасной атмосферы.

Развитие меню: Внесение предложений по обновлению меню напитков, создание новых коктейлей и улучшение существующих рецептов.​​​​​​​Профессиональные навыки:

• Знание рецептов напитков: Умение готовить широкий ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей и классических рецептов.
• Технические навыки: Опыт работы с барным оборудованием (шейкеры, миксеры, блендеры и т.д.), умение правильно использовать инструменты.
• Знание стандартов безопасности и гигиены: Способность поддерживать чистоту на рабочем месте и соблюдать санитарные нормы.​​​​​​​Коммуникационные навыки:
  • Обслуживание клиентов: Умение общаться с клиентами, слушать их пожелания, предоставлять рекомендации и поддерживать дружелюбную атмосферу.
  • Управление конфликтами: Способность эффективно решать возникшие проблемы и конфликты с клиентами.​​​​​​​Физическая выносливость:
    • Работа в быстром темпе: Способность работать в условиях интенсивного потока клиентов, стоять на ногах в течение длительного времени и выполнять физически требовательные задачи.
    • Координация и точность: Способность быстро и точно выполнять задачи, такие как наливание напитков и приготовление коктейлей.​​​​​​Личностные качества:
      • Ответственность: Способность внимательно относиться к выполнению своих обязанностей и контролю за запасами.
      • Вежливость и дружелюбие: Умение создать позитивное впечатление у клиентов и поддерживать приятную атмосферу в баре.
      • Стрессоустойчивость: Способность сохранять спокойствие и эффективно работать в стрессовых ситуациях. Знание законодательства:
        • Легислативные нормы: Знание и соблюдение законов, касающихся продажи алкогольных напитков, включая возрастные ограничения и правила их продажи.​​​​​​​ Опыт и образование:
          • Опыт работы: Наличие опыта работы в сфере общественного питания или в барной индустрии может быть большим преимуществом.
          • Образование и курсы: Пройденные курсы по миксологии, сомелье или другие специализированные обучения могут повысить квалификацию бармена.