Управляющий пищевым производством во Всеволожске / Заведущий пищевым производством

Ищем заведующего пищевым производством (приготовление продукции и полуфабрикатов для сети кофеен).

Дринкит – сеть городских кофеен в среднем ценовом сегменте с особым вниманием к качеству продукта, и часть компании Dodo Brands, которая развивает также Додо Пиццу. Первая кофейня уже работает в Санкт-Петербурге по адресу 9-я линия В.О., 44. Адресу кухни-мануфакуры: Всеволожск, христиновский пр-т, 26к1

Обязанности:

• операционное управление пищевым производством, налаживание процессов от заказа сырья до отгрузки продукции и логистики,
• работа руками на производстве,

• наём и обучение сотрудников, составление графиков, работа над производительностью,

• контроль качества, соблюдения норм пищевой безопасности,

• ведение документооборота,

• контроль и улучшение операционных метрик, регулярная отчетность.

Требования:

• опыт работы руководителем пищевого производства или его заместителем, шеф-поваром / су-шефом, опыт управления небольшими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии),

• хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, блюд из яиц и творога, разнообразной кулинарной продукции,

• знания экономики производства, опыт работы с калькуляцией и ТТК, расчета себестоимости и ценооборазования,

• знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности,

• готовность работать в высоком темпе.

Условия:

• официальное оформление, белая заработная плата, социальный пакет,

• обучение и развитие за счет компании,

• компенсация проезда до Всеволожска,
• помощь в релокации при необходимости.