Главный технолог

Уважаемый коллега!

Мы ищем талантливого и опытного технолога хлебобулочных изделий для работы в нашей компании. Если вы обладаете глубокими знаниями в области технологий, умеете решать сложные задачи и стремитесь к профессиональному росту, то эта вакансия для вас!

Обязанности:

• Создание новых рецептур хлебобулочных и слоеных изделий, изделий их дрожжевого теста и улучшение существующих.

• Развитие направления изделий из слоеного и дрожжевого теста, разработка новых видов продукции и рецептур;

• Контроль соблюдения утвержденной технологии на участках слоеного и дрожжевого теста , улучшение действующих производственных технологий;

• Контроль качества входящего сырья;

• Разработка высокооборачиваемого и высокодоходного ассортимента из слоеного и дрожжевого теста;

• Знание рецептур и желание создавать востребованные на рынке слоеные и дрожжевые изделия;

• Организация технических процессов, контроль и обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве и улучшения качества продукции, изучение причин несоответствия продукта к заданным параметрам;

• Составление технологических карт, контроль за соблюдением тех. карт на каждом этапе;

• Адаптация и обучение новых сотрудников;

• Поддержание вкусовой лояльности;

Требования:

• Высшее профессиональное образование (Пищевые технологии, технологии хлебопекарного производства, пищевая инженерия или смежные специальности)

Профессиональные компетенции:

-Знание современных трендов рынка слоеных и дрожжевых изделий

-Знание технологий и рецептур, желание создавать востребованные на рынке слоеные и дрожжевые изделия. Глубокое понимание технологических процессов и рецептур хлебобулочных изделий

-Знание современных трендов рынка оборудования и поставщиков
-Знание технологии расчета себестоимости готовой продукции и составления технологических карт,
-Знание технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции

-Знание стандартов и норм: понимание и соблюдение санитарных и гигиенических норм, а также стандартов качества.

Деловые качества:

-организованность, умение работать в команде, ответственность, креативность, обучаемость

Личностные качества:

Способность спокойно и методично подходить к процессу производства, особенно при возникновении сложностей, аккуратность, стрессоустойчивость, инициативность, гибкость, самоорганизация.

Ус Условия:

• Оформление по ТК РФ
• График работы: 5/2, с 08.00 -17.00. Возможны ночные смены.
• Рассматриваем кандидатов, готовых к релокации

Мы с нетерпением ждем вашего отклика!