Бариста в ресторан Sage

В дружную команду ресторана Владимира Перельмана («Рыба моя», I Like Wine, Beer & Brut, I Like Grill) и Дмитрия Блинова (Harvest, Duo Asia, Tartarbar) Sage приглашаем активных и гостеприимных БАРИСТА !

Sage — первый совместный проект двух рестораторов, в котором каждая деталь имеет значение и доведена до уровня абсолюта. За всем стоит командная мудрость и концептуальная осознанность. В 2024 году Sage вошел в десятку лучших ресторанов России по версии национальной гастрономической премии WHERETOEAT.

Если Вы умеете создавать атмосферу гостеприимства, дружелюбны и относитесь с любовью и уважением к Коллегам, Гостям и своему делу, то мы рады принять Вас в свою Команду!

С чем мы работаем?

Мы работаем на топовом оборудовании: laMarzocco, Marco,Curtis,Mahlkonig

Производим и находим кофе сами

В нашей команде трудятся обжарщик и q-grader

Работаем с уникальным и высокого качества сырьем

Команда из 6 бариста, шеф-бариста и специалиста по разработке б/а напитков

Идем в ногу с трендами и создаем их!

Обязанности:

• Приготовление напитков согласно ТТК;
• Своевременное приготовление заготовок, п/ф согласно ТТК;
• Соблюдать гигиенические нормы согласно СанПин и ХАССП;
• Соблюдать внутренние регламенты и правила компании.

Требования:

• Знать базу Specialty coffee: Блок «От ростка до чашки»;
• Знать и понимать процесс экстракции;
• Владеть базовым латте-артом (питчинг): сердце, тюльпаны, розета;
• Владеть латте-артом при помощи этчера;
• Знать строение кофемолки, кофемашины (приветствуем);
• Уметь чистить жернова кофемолки (приветствуем);
• Уметь настраивать помол и понимать процесс настройки: что происходит с итоговым напитком при настройке помола;
• Иметь базовые навыки в настройке эспрессо: настройка помола, температуры и т.д;
• Владеть навыком приготовления кофе альтернативными методами.

Условия:

• Почасовая ставка 350р./час+мотивация. 5-10 часовой рабочий день. В месяц до 19 полных 10 часовых смен и чаевые от 15 000-20 000 руб. в месяц;
• Сменный график (обсуждается);
• Официальное трудоустройство.

Ждем Вас в нашу команду!