Шеф-повар

Динамично развивающаяся сеть гастробаров приглашает к себе в команду энергичного и креативного Шефа, который интересуется актуальными трендами европейской и других кухонь мира и не боится экспериментировать!

Требования

•опыт работы шеф-поваром от 3-х лет

•обязательно знание европейской, итальянской, японской кухни;

•умение организации работы поваров на производстве, ведение журналов, участие в инвентаризации

•знания в области составления калькуляционных и технологических карт.

•разработка и внедрение методик обучения для персонала кухни. Обучение су-шефов и поваров.

•контроль работы су-шефов и поваров, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;

•высокие коммуникативные навыки‚ лидерские качества, опыт управления командой поваров

•ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация и нацеленность на результат;

•знание санитарно-

эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.

контроль соблюдения санитарных норм