Технолог (мясо, рыба)

Требуется технолог на пищевое производство (мясо, рыба)

Обязанности:

- Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

- Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада и доставку продукции со склада в розничные торговые точки, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

- Обеспечивать производство технологическими карточками

- Обеспечивать контроль над отгрузкой реализуемой продукции в магазины розничной сети. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.

- Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию.

- Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления продуктов, за производственными процессами, процентом потерь при обработке продуктов.

- Проверять санитарное состояние помещения, рабочих мест, готовность к работе, следить за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- В случае отсутствия подчиненного принимать участие в процессе производства продукции.

- Проводить сертификацию предприятия.

- Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров.

• высшее или среднее профессиональное образование

• стаж работы в должности технолога не менее 3 лет

• график работы 5/2
• заработная плата 60000 руб. + мотивация
• своевременная выплата заработной платы