Управляющий ресторанной службой/службой питания/F&B менеджер (г.Саяногорск/Абакан, респ. Хакасия)

Уважаемые соискатели,

Мы, АО «РусГидроТуризм», являемся частью большой семьи ПАО «РусГидро», одного из самых надежных и стабильных Работодателей Российской Федерации.

Открываем конкурс на вакансию:

«Управляющий ресторанной службой/ службой питания/ F&B менеджер».

В зону ответственности Управляющего ресторанной службой входят следующие точки питания:

ресторан (70 посадочных мест), лобби-бар в отеле (30 посадочных мест), кафе, фудтрак, чайная юрта, кейтеринг в туристическом комплексе "Черемуховый Лог".

ОБЯЗАННОСТИ:

• Организация бесперебойной работы ресторанной службы;

• Составление финансовой модели по каждому объекту;

• Постановка финансовых целей и задач и их выполнение;

• Открытие точек фаст-фуда на ГЛК с нуля;

• Контроль операционной деятельности ресторанных сервисов в туристическом комплексе "Черемуховый Лог";

• Организация качественной и бесперебойной работы объектов в соответствии с принятыми стандартами Компании;

• Работа в Iiko, ЕГАИС, Меркурий, «Честный знак»; списание воды, алкоголя и пр;

• Разработка стандартов и внедрение их в работу;

• Подбор и дальнейшая работа с поставщиками/ проведение и контроль закупок/ разработка технологических карт;

• Подбор и обучение персонала, контроль соблюдения персоналом стандартов работы;

• Планирование бюджета и учет расходов, анализ ассортимента и ценовой политики;

• Внедрение ХАССП;

• Составление графиков и табельный учет рабочего времени персонала;

• Подготовка служебных записок;

• Своевременная подача заявок в инженерную службу;

• Проведение инвентаризаций;

• Составление графика ежегодных планов закупки по вверенным подразделениям;

• Подготовка технической документации для закупок;

  Исполнение закупок по 223 ФЗ, в том числе, подготовка документации для отдела закупок и заказ необходимого для работы инвентаря, спец. химии, работа с поставщиками (поиск, выбор и заключение договоров).

ТРЕБОВАНИЯ:

• Образование высшее/ среднее-специальное в профильной сфере;
• Релевантный опыт работы от 5 лет ​​​​​​​и опыт руководства объектами общественного питания ОБЯЗАТЕЛЕН;
• опыт проведения конкурентных закупочных процедур по 223-ФЗ;
• Знание стандартов в сфере общественного питания;
• Умение находить решения, в том числе - нестандартные, гибкость мышления;
• Структурное мышление, проактивность, нацеленность на результат;
• Умение работать в режиме многозадачности и ограниченных сроков;
• Умение мотивировать команду.

УСЛОВИЯ и БЕНЕФИТЫ:

• Место работы: г.Саяногорск, пгт. Черемушки, республика Хакасия, территория Саяно-Шушенской ГЭС;

• Официальное трудоустройство, соц. гарантии;
• Отпуск: основной – 28 дней; дополнительный – 3 дня, каждые 2 мес.;
• Режим работы: 5/2 с 11.00 до 20.00 четверг / понедельник. Выходные дни: вторник. среда. Ненормированный рабочий день (по необходимости);
• Заработная плата: 125 000,00 на испытательный срок/ далее - 150 000 + КPI;
• Предоставление жилья: апартаменты квартирного типа (с кухней);
• Возможность бесплатно пользоваться инфраструктурой комплекса: бассейн, горнолыжный комплекс, спортивные площадки, тренажерный зал;
• Компенсация проезда до Абакана при трудоустройстве в размере от 20 000 до 25 000 руб. (встреча в аэрпорту и сопровождение до объекта);
• Корпоративные мероприятия.

Мы предлагаем Вам совместить работу и отдых, проводя свое время в одном из красивейших заповедных мест нашей большой страны. Сказочные горные рельефы, зеленые сосновые и лиственные леса, чистейшие прозрачные воды Енисея, вдали от городской суеты.