Старший повар

SUSHI.CAFE Сириус требуется старший повар/сушеф, су-шеф. Мы предлагаем работу в круглогодичном курорте России Сочи, Олимпийский парк.

Обязанности:

• Приготовление блюд по ТТК.
• Контроль, координация поваров.
• Обучение поваров.
• Контроль технологии приготовления блюд.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил.
• Ежемесячная инвентаризация.
• Контроль остатков и стоп лист.
• Заказ продуктов.

Требования:

• Опыт работы на японской кухне;
• Опыт работы старшим поваром, су-шефом, шефом от года.
• Опыт работы поваром сушистом от 3-лет.
• Профильное образование приветствуется, но не является критичным.
• Знание стандартов и технологии приготовления блюд японской, паназиатской и европейской кухонь.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов.
• Знание правил производственной санитарии и личной гигиены.

Условия:

• Сменный график 5/2.
• Бесплатное питание.