Управляющий в кафе Akonar food

Обязанности:

• Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд, качественное обслуживание клиентов и выполнение основных финансовых показателей.
• Модернизация/ реорганизация концепции ресторана в зависимости от конъюнктуры рынка.
• Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия.
• Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения.
• Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд.
• Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, скатертей и пр.).
• Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр.
• Контроль за составлением актуального меню.
• Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг.
• Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества.
• Обеспечение высокого качества приготовления блюд, обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб.
• Наём официантов, поваров и других работников.
• Расширение ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения.
• Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой.
• Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

Управляющий рестораном должен обладать знаниями и навыками в следующих областях:

• тематическое законодательство, в котором прописаны нормативы, определяющие повседневное функционирование заведения;
• соответствующее трудовое законодательство;
• основы финансов, с учетом специфики ресторанной деятельности;
• основы управления персоналом заведения;
• применение специализированного программного обеспечения, необходимого в процессах приготовления пищи;
• технологии продаж питания и дополнительных ресторанных услуг;
• организация работы дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий;
• организация документооборота в сфере функционирования ресторана;
• нормы обслуживания клиентов ресторана;
• профилактика и разрешение конфликтных ситуаций с посетителями;
• нормы составления меню, в том числе тематических и диетических;
• организацию снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления ресторанных блюд;
• нормы ценовой политики заведения, в том числе касающиеся алкогольных напитков;
• современный успешный опыт обслуживания посетителей в лидерах отрасли;
• оформление интерьеров ресторана;
• нормы инвентаризации ценностей заведения;
• правила, касающиеся противопожарной безопасности и предупреждения техногенных аварий.

Требования:

- Опыт работы в общепите и в управлении

Условия:

- график работы 6 дневка

- с 10.00 до 21.00

- з/п выдается раз в месяц

- обед за счет заведения