Шеф-повар кофеен "Шоколадница"

• организация стабильной и бесперебойной работы кухни кофеен, включая планирование, закупки и контроль качества;

• проработках новых блюд, внедрение технологических карт, введение сезонного меню;

• контроль качества приготовления и отдачи блюд, соблюдение стандартов.

• подбор, адаптация, обучение поваров на месте, проведение аттестации персонала;

• участие в проведении инвентаризации;

• взаимодействие с шеф-поваром (франчазера).

Требования:

• среднее специальное или высшее;

• опыт работы шеф-поваром или су-шефом (умение работать в системной компании, в соответствии со стандартами);

• проведение обучения линейного персонала, знание Сан Пин и системы ХАССП;

• знание основ технологии приготовления блюд, умение самостоятельно готовить,

• умение мотивировать персонал и создавать эффективную команду.

• опытный пользователь ПК, знание Store House или iiko или 1C предприятие;

• готовность работать по системе постановки SMART.

• график работы : 5/2 ;

• ДМС после прохождения испытательного срока;

• другие условия обсуждаются во время собеседования.