Управляющий ресторанным комплексом в дом отдыха

Внимание! Место работы - Калужская область, город Таруса (120 км от г.Москва). Дом отдыха "Серебряный век". Предоставляется проживание иногородним.

На постоянную занятость приглашается "Управляющий ресторанным комплексом". 2 зала ресторана (открытие 2 зала к январю 2025). Контроль: шведская линия, меню a la carte, бар, фито бар, сувенирная лавка продуктов, в летний период: летняя веранда и летний фудтрак.

Обязанности:

• Формирование команды (официанты, администраторы и посудомойки, всего от 10-15 чел.) – подбор, обучение, тестирования, ежедневный контроль. Ведение табелей, контроль исполнения обязанностей и стандартов, мотивация, тренинги, планерки и т.д. Разработка стандартов, инструкций.
• Проведение еженедельных инвентаризаций в баре. Ведение офисной части IIKO.
• Контроль выдачи блюд: качество и внешний вид блюд.
• Контроль работы бара: качество приготовления всех напитков, соблюдения правил подачи и обслуживания, контроль технологических и калькуляционных карт.
• Работа в зале ресторана. Контроль качества обслуживания, подачи. Работа с гостями, отзывами, решение конфликтных ситуаций. Контроль шведской линии.
• Работа с поставщиками: заказ посуды, инвентаря, барной продукции.
• Разработка сезонных предложений.
• Контроль кассовой дисциплины, отчетности.
• Контроль и проведение взрослых и детских банкетов.
• Помощь в запуске нового 2 зала.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет в должности менеджера (управляющего).
• Знание стандартов сервиса и гостеприимства;
• Отличные коммуникативные навыки, клиентоориентированность;
• Хорошие организаторские способности и лидерские качества;
• Уверенный пользователь ПК, Iiko (офисная часть и касса).

Условия:

• Место работы - дом отдыха "Серебряный век" (Калужская область, город Таруса)
• График работы 5/2 по 10-12 часов. Готовность к ненормированному рабочему дню в случае необходимости.
• Оформление по ТК РФ.
• Бесплатное 3-х разовое питание в рабочие дни.
• Зп по результатам собеседования (на исп. срок зп обсуждается). Премирование.
• Для иногородних проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха (комната с удобствами: санузел с душем, мини-кухня).