Шеф-повар

В загородный ресторан Lesnoy Village для постоянной работы требуется шеф-повар

Обязанности:

- Поддержание операционной деятельности кухни

- Разработка и введение в производство блюд основного меню, сезонных предложений и банкетного меню

- Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, качественных и востребованных блюд

- Организация работы персонала

- Закуп продуктов, взаимодействие с поставщиками

- Управление производственно-технологическим процессом

- Соблюдение и контроль санитарных норм и правил

Требования:

- Опыт работы шеф-поваром, бренд-шефом ресторана более 3 лет

- Целеустремленность, ответственность, порядочность, любовь к своей работе, желание расти и развиваться

- Отличное знание европейской и русской кухонь

- Эффективная работа с продуктами, контроль качества сырья

- Умение сглаживать конфликтные ситуации, поддерживать дружелюбную атмосферу в коллективе, принимать решения в нестандартных ситуациях

- Уверенный пользователь ПК, знание систем автоматизации

Готовность предоставить портфолио авторских блюд, провести дегустацию