Руководитель службы питания и сервиса / Операционный директор

На обновление концепции туристической базы “Белые мосты” (Республика Карелия, Питкярантский район) открыт поиск на вакансию Руководитель службы питания и сервиса / Операционный директор. Вакансия подразумевает релокацию в г.Питкярянта

О проекте:
Туристическая база “Белые мосты” принимает гостей с 2016 года. На 2025 год запланирован обновление концепции и расширение функционала комплекса.

Комплекс “Белые мосты” сегодня - это:
Комплекс, общей площадью 11 га, расположен на берегу Ладожского озера и включает номера для размещения, 2 ресторана, лодочную станцию, игровые площадки, эко-маршруты, собственный природный водопад на территории.

Обязанности:

1. операционное управление всеми точками питания комплекса (2 ресторана, кафе при музее, выездное обслуживание, банкетное обслуживание)

2. управление финансовыми потоками по деятельности точек питания, контроль расходов/доходов, оптимизация расходов, управление бюджетом

3. контроль списаний, закупок

4. оптимизация расходов

5. внедрение стандартов сервиса, усовершенствование сервиса и работы с гостями

6. управление персоналом: формирование, обучение и развитие команды

7. участие в разработке и запуске нового меню совместно с бренд-шефом и управлением единой концепцией

8. участие в реализации маркетингового и событийного календаря

9. участие в запуске новых туристических продуктов в случае, где питание - часть продукта

Требования:

• опыт работы в ресторанах от 3 лет, в сфере гостеприимства - не менее 5 ти лет; преимуществом будет являться опыт работы в сетевых объектах.

• опыт управления командой численностью от 15 человек

• знание систем подбора, инструментов адаптации персонала

• уверенные навыки работы в системе iiko

• знание основ бюджетирования, методов оптимизации затрат и увеличения доходности

• знание стандартов обслуживания, основ клиентского сервиса, современных тенденций в сфере гостеприимства

Условия:

• место работы: Республика Карелия, Питкярантский район, территория 132 км автодороги Олонец-Сортавала, д. 1

• компенсация транспортных расходов при релокации к месту работы

• предоставляется жилье

• 120 тыс. руб + % от выручки при достижении обозначенных KPI

• официальное трудоустройство согласно ТК РФ

• постоянная занятость

• график работы: 5/2

• корпоративные обеды

• пользование услугами базы

• фитнес-карта с посещением бассейна и тренажерного зала в г.Питкярянта

• 1 подарочный визит на отдых в течение 1 года на 5 дней на территории туристического комплекса для 1 близкого родственника, включающий проживание и 3-х разовое питание