Заведующий производством Фабрики кухни
KIMCHI — ЭТО ВЕДУЩАЯ СЕТЬ КАФЕ И ДОСТАВКИ КОРЕЙСКОЙ И АЗИАТСКОЙ КУХНИ В Г. ИРКУТСКЕ, КОТОРАЯ СУЩЕСТВУЕТ С 2014 ГОДА И ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ: 3 КАФЕ, 2 ДОСТАВКИ, КОРН ЛАЙТ, ФАБРИКУ КУХНЮ. ЕЖЕГОДНО НАМ ДОВЕРЯЮТ СВОЙ ОТДЫХ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРАЗДНИКОВ 20 000 ГОСТЕЙ.
ЧТО ПРИВЛЕКАЕТ ГОСТЕЙ В KIMCHI: АВТОРСКАЯ АЗИАТСКАЯ КУХНЯ, СЕРВИС И СКОРОСТЬ ОБСЛУЖИВАНИЯ, ТЩАТЕЛЬНО ПОДОБРАННАЯ КАРТА НАПИТКОВ И ДЕСЕРТОВ. НАША ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА — ЭТО КОРЕЙСКОЕ BBQ, ГДЕ КАЖДЫЙ ГОСТЬ МОЖЕТ ОЩУТИТЬ ПОДЛИННЫЙ ВКУС АЗИИ, НЕ ВЫЕЗЖАЯ ИЗ ГОРОДА.
МЫ СТАБИЛЬНЫ, УНИКАЛЬНЫ И ГОРДИМСЯ ДРУЖНОЙ И СПЛОЧЕННОЙ КОМАНДОЙ.
Обязанности:
- Организация и контроль качества выпускаемой продукции
- Организация работы заготовительных цехов (овощного, мясорыбного и кондитерского)
- Контроль соблюдения стандартов безопасности пищи
- Подбор и адаптация персонала кухни
- Обучение и развитие персонала кухни
- Мотивация персонала кухни
- Контроль выполнения стандартов приготовления блюд
- Внедрение новых практик и инструментов
- Составление бюджета работы фабрики кухни
- Контроль и анализ исполнения бюджета
- Составление технологических карт
- Планирование норм заготовок
- Контроль закупок оборудования, инвентаря и прочего ТМЦ
- Контроль за соблюдением юридических правил и процедур
- Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
- Контроль исправности оборудования и надлежащего его использования
Требования:
Образование: высшее, технолог общественного питания
Курсы повышения квалификации в области организации питания
Опыт работы: при условии высшего профессионального образования и стажа работы по специальности не менее года, либо среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее двух лет
Ведение документации, принятой на производстве.
Взаимодействие с органами государственного контроля (надзора): Роспотребнадзор, Санэпидемнадзор.
Наличие мед. книжки или готовность сделать ее в ближайшее время
Условия:
- График работы 5/2 с 9:00 до 18:00;
- Дружный коллектив;
- Достойная заработная плата 2 раза в месяц без задержек;
- Официальное трудоустройство.