Шеф-повар

ПиццаФабрика – федеральная сеть семейных ресторанов с разнообразным меню, быстрой доставкой и игровыми, в которых малыши могут весело провести время, пока взрослые наслаждаются уютной атмосферой и вкусной едой. Мы радуем гостей уже 12 лет, 52 наших заведения открыто в 28 городах России.

На данный момент в ПиццаФабрике Великого Новгорода работает 70 человек.

В связи с открытием второго в нашем городе заведения на улице Псковской, ищем шеф-повара в свою большую команду

Мы предлагаем:

• обучение и стажировку в другом городе от компании
• з/п: оклад 70000р + kpi
• график 5/2
• оборудованное рабочее место и современное ПО
• оформление по ТК РФ

Мы ждём от вас:

• профильное образование
• опыт работы шеф-поваром не менее 1 года
• умение эффективно организовать работу кухни
• обязательность, исполнительность, нацеленность на результат в работе
• организаторские способности
• умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов
• знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд

Ваши задачи:

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню:

1. рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа
2. контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования
3. контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд
4. проводить инвентаризации
5. обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала
6. своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию
7. в моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами

• обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика
• контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья
• контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников