Территориальный шеф повар в BRATSKI

BRATSKI - это популярный проект современной балканской кухни, готовятся только из лучших продуктов, быстро и по доступной цене.

Для этого нам нужны уникальные люди желающие работать в быстрорастущей команде!

Для нас главное это наши сотрудники, мы поддерживаем желание развиваться и делаем все для их карьерного роста.
Все работники могут быть уверены в выбранной компании: мы высоко ценим труд и считаем что хорошие показатели должны достойно оплачиваться.

Сейчас активно работают 5 наших проекта:

* BRATSKI VOKZAL 1853 (м. Балтийская/м.Фрунзенская)

* BRATSKI ФУД ПАРК МЕРКУРИЙ (м.Беговая)

* BRATSKI Московский рынок (м. Электросила)

* BRATSKI Василеостровском Рынке.

* BRATSKI ТРК Сити Молл (м.Пионерская)

Мы дружный и молодой коллектив единомышленников, говорящих на одном языке и смотрящих в одну сторону, для которых ресторанное дело, смысл всей жизни. Мы вкладываем все силы в реализацию идеи о месте с вкусной, качественной едой и правильной атмосферой.

Наша команда любит активных и харизматичных личностей. Нам очень важно, чтобы сотрудники быстро развивались внутри коллектива и достигали своих целей. В свою очередь готовы делиться всеми знаниями и опытом в гастрономии и кулинарном искусстве.

Основные задачи:
• Создание , поддержание и мотивация команды на результат;
• Операционные объезды корнеров, контроль качества технологических процессов.
• Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости: систематический анализ рекламаций и отзывов по кухне (в части рецептуры и технологии), выявление причин, проведение работы с ответственными сотрудниками для выработки корректирующий действий;
• Проведение ежемесячных и выборочных инвентаризаций;
• Формирование и подготовка кадрового резерва кухни, повышение профессиональных навыков сотрудников;
• Анализ товарных остатков на производстве, план корректирующих мероприятий;
• Контроль соблюдения корпоративных стандартов, регламентов, инструкций компании.
• Взаимодействие работы ресторана с технической службой, утверждение необходимого оборудования для работы;
• Выявление и анализ потребности производств в инвентаре и согласование заявок на инвентарь;
• Участие в открытие новых ресторанов сети и Start up проектов, планирование бюджетов по закупке инвентаря, оборудования для кухни, обучении сотрудников;
• Участие в организации вывода и ввода новых блюд в меню;

Требования:
• Опыт работы в должности Шеф-повара от 3-х лет;
•Сильные лидерские качества;
•Подтвержденные кейсы работы с любыми показателями бизнеса и их улучшение за счет своих целенаправленных действий;
•Обязательное знание кухни;
•Умение организовать работу команды, желание помогать сотрудникам развиваться;
•Знание производственных процессов, умение выстраивать процессы;
•Умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

• График работы свободный,нам важен результат вашей работы ;
• Корпоративное питание;
• Возможность профессионально развиваться;