Шеф-повар

ОТЕЛЬ ПЕНТА НА НОВОМ АРБАТЕ , ВХОДЯЩИЙ В МЕЖДУНАРОДНУЮ СЕТЬ ОТЕЛЕЙ PENTA HOTELS

ПРИГЛАШАЕТ В СВОЮ КОМАНДУ

ШЕФ-ПОВАРА

Мы рады приветствовать в нашей команде целеустремленных, активных, доброжелательных профессионалов гостеприимства, готовых радовать наших гостей безупречным сервисом

ОБЯЗАННОСТИ:

· Организация рабочего процесса кухни;

· Управление, мотивация, обучение и развитие всего персонала кухни;

· Проработка меню, пакетных предложений по кухне и их обновление;

· Разработка технологических и калькуляционных карт;

· Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления блюд и качества приготовленных блюд;

· Контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;

· Проведение ежемесячных инвентаризаций;

· Проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню;

· Контроль технического состояния оборудования;

· Составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков;

· Ведение документации, предоставление отчетности о производственной деятельности кухни;

ТРЕБОВАНИЯ:

· Наличие высшего профильного образования;

· Опыт работы от 2-х лет в аналогичной должности;

· Опыт работы в международных отелях будет Вашим преимуществом;

· Знание нормативной документации, санитарных норм и правил, постоянное совершенствование в профессиональном направлении;

· Управленческий опыт;

· Уверенный пользователь ПК: Microsoft Office (Word, Excel);

· Отличное знание руководящих принципов HACCP;

· Знание английского языка приветствуется;

УСЛОВИЯ:

· Оформление согласно трудовому законодательству Российской Федерации;

· Стабильная заработная плата;

· Обучение и тренинги;

· Уровень заработной платы и социальный пакет обсуждаются на собеседовании