Технолог общественного питания
90 000 - 110 000 ₽
Нет опыта
Полная занятость
Полный день
Описание вакансии
Обязанности: - Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд
- Анализ структуры меню, участие в составлении технического задания на разработку новых блюд и напитков;
- Организация процесса проработки и презентации новых блюд, напитков, в соответствии утвержденного регламента;
- Предварительный расчет теоретической себестоимости новых блюд и напитков;
- Плановая и внеплановая проверка/переработка существующих технологических карт. Составление технологических карт, составление станционных карт;
- Составление спецификаций на входное сырье, расчет коэффициентов отхода (потери);
- Корректное ведение технологической базы в соответствии с регламентом;
- Стандартизация и описание всех производственных процессов с точки зрения Технологичности (эффективность использования продукта + скорость производства блюд) и Безопасности (санитарные нормы) Производства;
- Составление инструкций, регламентов и прочих необходимых материалов/пособий;
- Оптимизация сырьевой базы, минимизация и универсализация ассортимента ПФ (заготовки) в процессе разработки новых блюд и напитков с целью снижения себестоимости и расходов на списание;
- Расчет нормативов по всем статьям списания;
- Анализ текущих результатов: Продажи, Себестоимость, Инвентаризация, выявление причин отклонения от плановой себестоимости и причин возникновения Излишков и Недостач;
- Взаимодействие с Менеджером Закупок для обеспечения выполнения целей по себестоимости реализации. Своевременные заявки на поиск нового сырья – лучшая цена/лучшее качество.
- Взаимодействие с Операционным директором для обеспечения выполнения целей по фактической себестоимости;
- Подготовка ежемесячных отчетов: отчет по себестоимости, разбор результатов инвентаризации.
- Работа в ПО iiko, загрузка, корректировка, выгрузка данных, ТТК, данных для сайта, коммуникация с разработчиком Сайта, составление заявок в группу поддержки iiko
- Профильное образование (технология продуктов в общественном питании)
- Опыт работы от 1 года
- Знание санитарных норм и правил для пищевого производства
- Знание требований техники безопасности на предприятии
- Ответственность и оперативность, пунктуальность, стрессоустойчивость;
- ПК- уверенный пользователь MS Word, MS Excel, Iiko
- Полный рабочий день, 5/2
- Заработная плата – обсуждается индивидуально на собеседовании
- Социальный пакет (оплачиваемый отпуск, бесплатное питание, оплата мобильной связи)
- Оформление по ТК
- Отличный коллектив
Ключевые навыки
Вакансия опубликована:
вчера,
Москва
Похожие вакансии
Технолог общественного питания
от 100 000 ₽
Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).
М-Групп
Москва,
7 ноября 2024
Технолог пищевого производства
от 100 000 ₽
Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).
Mr.Food
62 отзыва
Москва,
вчера
Оценки по категориям
Преимущества и льготы компании
Сотрудники чаще всего указывали следующие льготы и преимущества на основании 1 отзыва
100%
Своевременная оплата труда
100%
Удобное расположение работы
100%
Наличие кухни, места для обеда
100%
Гибкий рабочий график
100%
Профессиональное обучение
100%
Место для парковки
100%
Система наставничества
100%
Корпоративные мероприятия
Похожие вакансии
Технолог для производства квашеных и маринованных овощей по ГОСТ 52477-2005 и по ГОСТ 34220-2017
90 000 - 120 000 ₽
Откликнуться
Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Технолог общественного питания
80 000 - 110 000 ₽
Откликнуться
Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Технолог пищевого производства
от 80 000 ₽
Откликнуться
Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Технолог мясного производства
Откликнуться
Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Технолог пищевого производства (Фабрика кухня)
100 000 - 120 000 ₽
Откликнуться
Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru