Шеф-повар итальянской кухни

Мы ищем в свою команду талантливого шеф-повара в новые итальянские Траттории «Pecorino»! Мы работаем под девизом «Качество выше, чем цена»!

В ваши обязанности будет входить:
- Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд.
- Анализ конкурентов, быть в тренде направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда.
- Проведение дегустаций и мастер классов
- Оптимизация себестоимости блюд.
- Разработка технологических и калькуляционных карт.
- Контроль за соблюдением стандартов работы кухни
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в кафе.
- Подбор и обучение персонала , контроль их работы.
- Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда.
- Ведение отчетной документации.

Что мы хотим от Шефа:
- Опыт работы не менее 2х лет в должности шеф-повара
- Отличное знание рецептур европейской и итальянской кухни
- Опыт разработки основного меню, сезонного меню
Что мы предлагаем:
- действительно конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI), определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации