Заведующий столовой

Работа на месторождениях в столовых вахтовых городков.

"Сервисно-продовольственная компания"занимается общественным питанием рабочего персонала на объектах строительства нефтегазоконденсатных месторождений. Регион работы - ЯНАО, город прибытия Новый Уренгой и п.Сабетта.

Обязанности:

• Осуществление управления производственно-хозяйственной деятельностью
• Организация работы подчиненного персонала
• Организация учета расходования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции
• Организация изучения спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню на неделю
• Организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств
• Обеспечивать высокий уровень эффективности производства
• Контроль сроков медицинского осмотра сотрудников
• Контроль за соблюдением работниками столовой санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков
• Контроль за организацией питания, условиями хранения сырья, готовой продукции и пищевых отходов, соблюдением температурного режима в помещениях
• Контроль за соблюдением техники безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений
• Организация ведения учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой и склада

• Опыт работы от 1 года;
• Профильное образование и подтвержденный стаж работы;

Обладание знаниями:

• Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», иных федеральных законов, требований технических регламентов на пищевую продукцию;
• действующей нормативной, технологической документации в общественном питании;
• правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
• организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;
• технологию производства продукции общественного питания
• санитарно-гигиенические и технологические требования; требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов;
• организацию общественного питания и обслуживания посетителей;
• организацию расстановки персонала с учетом его специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств
• экономику общественного питания;
• правила и нормы техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены.

• оформление по ТК РФ;
• официальная заработная плата;
• график 90/30 дней (возможен индивидуальный подход);
• ежегодные премии и надбавки за выслугу лет;
• питание, проживание и проезд за счет работодателя;
• медосмотр по договору с клиниками

Ждем Вас на работу! Вашим преимуществом будет опыт работы в общественном питании в должности заведующий столовой, заместитель заведующего столовой, начальник производства, технолог общественного питания. Если вы не смогли нам дозвониться, нажмите на кнопку «откликнуться», и мы с вами свяжемся!