Технолог на пищевое производство

МАМА ВАРИТ КОФЕ - это сеть кофеен, основанная в 2017 году. Обжариваем сами кофе, развиваем свою сеть кофеен, а также поставляем кофе оптом по всей России.

Сегодня мы - это 22 третьих мест в Уфе и 1 в Москве, свой обжарочный цех и собственный тренинг-центр.

Наша миссия звучит так: “Вдохновлять на общение, работу и обучение, объединяя общество через наши пространства”

Сейчас в нашу команду открыта вакансия Заведующего пищевым производством!

Вам предстоит:

• Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания;
• Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции;
• Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);
• Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд;
• Составлять меню;
• Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу;
• Отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд;
• Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания.
• Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;
• Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;
• Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики;
• Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения;
• Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности;
• Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития;
• Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты;
• Составлять необходимые учетные документы.

Вы наш человек, если у вас есть:

• Высшее образование по профилю;
• Опыт работы на производстве продуктов питания;
• Наличие действующей личной мед.книжки;
• Знание программы iiko будет являться преимуществом.

Мы предлагаем:

• Скидку на всё до 50% во всех кофейнях сети;
• Офис в центре города;
• Официальное трудоустройство;
• Стабильные выплаты зарплаты 2 раза в месяц.
• Работая с нами, вы получите высокий уровень свободы - возможность проверять свои гипотезы, экспериментировать и влиять на конечный продукт.

Мы очень ценим нашу команду, предоставляя каждому профессиональное развитие и новый интересный опыт.