Технолог молочного производства

Переработка молока. Производство натурального обезжиренного творога и сыра, а также сливочного масла

Для иногороднего специалиста компенсируем оплату за жилье.

Обязанности:

• Разрабатывает рецептуры производимой продукции. Проводит исследования и эксперименты для разработки новых продуктов и технологий, а также для улучшения существующих.

• Следит за качеством производимых продуктов и соблюдением технологических стандартов на каждом этапе производства.

• Проводит обучение персонала, чтобы обеспечить правильное выполнение технологических процессов и стандартов производства.

• Работает с документацией, включая актуализацию нормативной документации и написание технологических инструкций и других необходимых документов
• Производит сертификацию производства и декларирование продукции при необходимости.
• Контролирует и анализирует информацию о входящем сырье его объемах и качестве.
• Направлять сырое молоко от каждого поставщика и готовую продукцию в аккредитованные испытательные лаборатории на подтверждение их безопасности.
• Проверяет соблюдение технических регламентов и санитарных норм и правил при отгрузке продукции.
• По результатам испытаний выдает заключения о качестве сырья, продукции, вспомогательных материалов.
• Оформляет в установленном порядке документацию на забракованную продукцию, сырье, материалы, поступающие на предприятие.
• Оформляет качественные удостоверения и заверяет копии Деклараций соответствия.
• Рассматривает протоколы испытаний АИЛ и анализирует соответствие сырья и готовой продукции, требованиям стандартов и ТУ по безопасности.
• Своевременно информирует директора о нарушении технологического процесса, не стабильности производства отдельных участков и предприятия в целом, о неудовлетворительных результатах испытаний сырья, полуфабрикатов, материалов и готовой продукции, превышению ПДК в протоколах испытаний АИЛ и других нарушениях, связанных с качеством продукции.
• Работает с документацией, включая актуализацию нормативной документации и написание технологических инструкций и других необходимых документов.

• Высшее образование по специальности

• Опыт работы на предприятиях по переработке молока (производство мягких сыров)

• Опыт взаимодействия с надзорными и контролирующими органами;

• Умение составлять технологические схемы;

• Знание технологических процессов

• Бюджетирование

• График: с 8-30 до 17-30, понедельник – пятница, по производственной необходимости возможны задержки на работе
• возможна доставка до места работы, если нет своего авто
• иногородним предоставляется жилье