Шеф-повар

Обязанности:

Организация производственных процессов.

Руководство персоналом кухни.

Составление и разработка меню.

Заказ и контроль качества продуктов, контроль стандартов приготовления и отдачи блюд.

Контроль остатков. Осуществление маркетинга поставщиков.

Составление и работа с технологическими и калькуляционными картами.

Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления блюд, контроль за нормами закладки работниками сырья и соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены.

Участвовать в проведении инвентаризации.

Требования:

- Опыт работы от 3-х лет в г. Москва в отелях, банкетных службах, кейтеринге, ресторанах А-ля карт;

- Знание работы кухни полного цикла;

- Коммуникабельные, управленческие, лидерские и аналитические навыки;

- Творческий и креативный подход к работе;

- Образование высшее профильное (желательно).

Условия:

- Работа Шеф поваром в ресторане "Village Kitchen", на территории Гольф клуба,

ЗАО г. Москва

График:

условно-нормативный (обсуждается на собеседовании).

Оплата:

Оклад обсуждается на собеседовании + премии от банкетов.