Су-шеф

На Концертную ивент площадку COiN EVENT HALL на Пятницкой, (вместимость от 100 до 300 гостей) требуется операционный менеджер по организации ресторанного обслуживания мероприятиях требуется Су-Шеф

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Занятость 5/2

Обязанности:

- Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам
- Контроль товарного соседства и маркировок
- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации
- Высокая скорость отдачи блюд
- Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков
- Управление штатом поваров, обучение новых сотрудников, поиск персонала
- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3х лет
- Умение работать с технологическими картами

- Проведение инвентаризаций и контроль списаний.
- Владение принципами формирования заказа продуктов
- Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, умение организовать работу в соответствии с этими правилами
- Опыт управления персоналом производства
- Умение обучать и управлять персоналом
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде
- Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество

Условия:

Ставка 4500/смена + чаевые + премии

График 5/2 будни с 14:00 до 23:00, выходные с 12:00 до 24:00

Смены дневные-вечерние в среднем с 14:00 до 23:00

Своевременная заработная плата;

Полная занятость, полный день