Мастер цеха сменный

организация труда и руководство работой в смене;

контроль за соблюдением выпуска качественной и безопасной продукции в соответствии с требованиями технических регламентов;

контроль за соблюдением санитарных норм и требований к содержанию технологического оборудования и производственных помещений;

контроль за соблюдением правил охраны труда и противопожарной безопасности;

учет поступающего сырья по качеству и количеству;

распределение сырья по видам производство;

контроль расчета пищевых ингредиентов, согласно действующих рецептур;

осуществлять контроль за технологическим процессом при производстве творога, творожных изделий, масла, плавленых сыров и т. д.

соблюдение установленных требований Технических Регламентов и системы менеджмента к качеству и безопасности вырабатываемой продукции.

осуществление учета по движению готовой продукции, упаковочного материала, пищевых ингредиентов и других товарно- материальных ценностей с предоставлением отчетности;

осуществлять контроль за соблюдением подчиненными санитарных норм и правил личной гигиены, правил ОТ, ТБ, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

осуществлять ведение производственно- технологических журналов.