Шеф-повар

ВАКАНСИЯ В ГОРОДЕ АНАПА

Пожелания к шеф-повару:

Успешный опыт работы шеф-поваром от 5 лет, в том числе на предприятиях , работающих в условиях сезонности …

Уметь вкусно готовить и обучать свою команду;

Знание документооборота, основных экономических показателей, закупочной и складской деятельности в ресторане, навыки управления персоналом;

Знание программ R-keeper, StoreHouse;

ОБЯЗАННОСТИ:

Руководит коллективом производства (35человек)

Создает «продаваемое» меню;

Управляет процессом производства и разработкой предложений по совершенствованию процесса и технологии приготовления блюд;

Создает и поддерживает командный дух на производстве;

Обучает и развивает персонал:

Проводит и организовывает тренинги и мастер-классы; гастро-ужины;

Обучает сотрудников зала;

Взаимодействует с руководством, планирует работу производства.

Анализирует финансовые показатели. Контроль списаний,

себестоимости, наценки и доходов;

Анализирует результаты деятельности производства, организует проведение инвентаризаций и контролирует их корректность. Ведет действующий документооборот;

Контролирует соблюдение санитарно-гигиенических требований при производстве продукции, условий, сроков хранения и реализации продукции;

Мы предлагаем

Условия найма обсуждаются на собеседовании с успешными кандидатами