Заведующий производством

Обязанности:

- Организация и контроль за технологическими параметрами выпускаемой продукции на всех стадиях производства;
- Организация и контроль работы персонала;
- Контроль соблюдения технологического процесса изготовления продукции;
- Контроль своевременного обеспечения производства необходимым качественным сырьем;
- Контроль над соблюдением санитарно-гигиенических норм на производстве - внешний вид персонала, режим обработки оборудования и инвентаря, чистота помещений;

- Эффективное использование производственных мощностей;
- Организация учета, своевременное составление отчетности о производственной деятельности;

- Оптимизация производственных процессов и затрат.

Требования:

-Высшее профильное образование;

-Опыт работы на руководящих должностях;

-Уверенный пользователь ПК;

Знания:

• Технологий убоя, приемов обвалки и жиловки, норм выхода;

• Видов мяса, морфологического состава, химических свойств;

• Требований по качеству готового продукта, технических регламентов, принципов ХАССП;

• Требований, предъявляемых к продукции цеха, технологии ее производства;

• Пищевого оборудования, его назначения, правил технической эксплуатации.

  Навыки:

• Эффективного долгосрочного и оперативного планирование ресурсов, необходимых для обеспечения бесперебойного выпуска продукции в соответствии с планом продаж и технологией производств.

Условия:
- Оформление согласно ТК РФ, оплачиваемые отпуска‚ больничные;
- График работы: 5/2.