Шеф-повар

* Работа с технологическими картами;

* Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

* умение работать себестоимостью;

* Требования САНПИН;

* Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

* Обеспечение наличия всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;

* Контроль качества и стандартизации готовых блюд;

* Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;

* Ведение отчетности‚ работа с документацией. Работа в спец. программах;

- знание системы ХАССП;

- руководство подразделением (составление графиков работы, учет рабочего времени и т.д.);

- выполнение обязанностей повара.

• работа по сменам
• полный соц. пакет