Администратор в Кулинарию

Обязанности:

В кулинарию требуется администратор с функцией кассир.

Работа и ведение отчётности.

1)Управление коллективом кулинарии , организация ,планирование и контроль оперативной работы,контроль соблюдения стандартов работы в кулинарии по сервису, качеству обслуживания и приготовлению блюд. Выполнение операционной работы,ведение реестра задач и контроль их выполнения и руководителей подразделений. Обеспечение достижения плановых финансовых показателей деятельности ресторана, Управление персоналом ,выполнение плана продаж .Руководство функционированием подразделений кулинарии.

2) Как менеджер по подбору ,адаптации и обучению персонала кулинарии. Подбор персонала ,адаптация,стажировка по программе обучения,обучение действующим стандартам (Знание концепции стандартов сервиса и обслуживания,этикета, правила и методы продаж в кулинарии,психология и решение конфликтных ситуаций с гостем, знание меню.) Проведение обучения и аттестаций персонала,разработка системы мотивации для оплаты труда.

3) Руководитель службы ХАССП- Согласно утв.руководства и программы контроль выполнения подразделениями кулинарии принципов системы ХАССП ,управление безопасностью пищевой продукции,контроль санитарного состояния, лабораторные исследования качества производимой продукции согласно программы производственного контроля,проведение дератизации и дезинсекции кулинарии,предупреждение возможных рисков и контролирование критических контрольных точек, ведение технологической документации согласно требований системы ХАССП. Взаимодействие с Органами Роспотребнадзора.

Требования:

Опыт работы на аналогичной должности в общепите не менее 5-ти лет.

Медкнижка

Условия:

График 5/2

10 ти часовой рабочий день с 8:00 до 18:00

Питание

Скидки на всю продукцию кулинарии