Назад к списку вакансий Государственное казенное учреждение здравоохранения Владимирской области Областная психиатрическая больница №1

Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

35 000 - 35 000 ₽

Нет опыта

Полная занятость

Полный день

Описание вакансии

Обязанности:

1. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.
2. Присутствует при поступлении продуктов питания на продовольственный склад и осуществляет контроль за их качеством.
3. Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
4. Периодически подсчитывает состав и калорийность рациона.
5. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продукта.
6. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.
7. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии шеф-повара, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
8. Присутствует при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.
9. Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.
10. Ежедневно снимает пробу готовой пищи.
11. Производит отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.
12. Контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам.
13. Контролирует качество отпускаемой с пищеблока пищи.
14. Контролирует установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи больным.
15. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
16. Проводит периодические обходы отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в буфетных.
17. Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока, и др.

Требования:

сертификат или аккредитация "диетология"

Условия:

дополнительный отпуск 14 календарных дней, по постановлению № 1257 от 12.11.2012 г. компенсируется оплата съемного жилья 8 тыс. руб., программа "льготная медицинская ипотека"

Вакансия опубликована: 26 декабря 2024, Владимир

Похожие вакансии

Медицинская сестра участковая/Медицинский брат участковый

30 000 - 50 000 ₽

Новая

Нет опыта

Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).

Государственное казенное учреждение здравоохранения Владимирской области Областная психиатрическая больница №1

Владимир,

26 декабря 2024

Медицинская сестра/Медицинский брат

30 000 - 35 000 ₽

Новая

Нет опыта

ГБУЗВО ДСП г. Владимира

Владимир,

27 декабря 2024